Biscuits aux Pommes de Cyril Lignac

Les biscuits aux pommes sont bien plus qu’un simple dessert : ils incarnent la douceur de l’automne, la convivialité d’un goûter en famille, et le charme d’une pâtisserie maison. Avec cette recette, Cyril Lignac nous invite à redécouvrir le plaisir de cuisiner simplement, en sublimant des ingrédients du quotidien. Faciles à préparer, ces biscuits mêlent le fondant des pommes à une texture moelleuse et légèrement croustillante.

Leur parfum envoûtant de pomme chaude et de beurre emplit la maison dès qu’ils sortent du four, offrant un avant-goût du bonheur qui vous attend à chaque bouchée. Que vous les dégustiez avec un thé fumant, un chocolat chaud ou même seuls, ces petites douceurs promettent de ravir les papilles des petits comme des grands.

Idéal pour le goûter, le dessert ou même pour accompagner une pause café, ce classique revisité a tout pour devenir un incontournable de votre carnet de recettes.

Biscuits aux Pommes Moelleux, Inspirés par Cyril Lignac

🕒 Temps de Réalisation

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : 30 à 35 minutes
Difficulté : Très facile
Type de plat : Goûter, Dessert

🍎 Ingrédients (pour environ 20 biscuits)

Pour préparer ces délices, il vous faut des ingrédients simples et accessibles :

150 g de farine (T45 ou T55, selon ce que vous avez)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
75 g de sucre en poudre
1 œuf (de préférence bio pour une meilleure texture)
75 g de beurre mou (sorti à l’avance pour qu’il soit bien tendre)
1 pomme (Golden ou Gala, pour leur douceur et leur saveur sucrée)

👩‍🍳 Étapes de préparation

Préparer la pâte
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez la pincée de sel. Ce tamisage permet d’obtenir une texture de biscuit plus légère et homogène.
Ajoutez ensuite le sucre en poudre, l’œuf et le beurre mou. Mélangez le tout avec une spatule en bois, puis pétrissez légèrement à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer les pommes
Épluchez la pomme et découpez-la en petits dés réguliers (environ 1 cm). Incorporez-les délicatement à la pâte, en veillant à ce qu’ils soient bien répartis. Les morceaux de pomme apporteront du fondant à chaque bouchée.

Former les biscuits
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Avec une cuillère à soupe ou vos mains légèrement farinées, formez des petites boules de pâte. Disposez-les sur la plaque en veillant à les espacer, car les biscuits vont légèrement s’étaler à la cuisson.

Cuisson
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. La cuisson dépendra de votre four, alors surveillez bien vers la fin.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

💡 Conseils et astuces pour des biscuits encore meilleurs

Ajoutez une touche d’épices : Pour une saveur encore plus chaleureuse, incorporez une cuillère à café de cannelle moulue ou une pincée de quatre-épices à la pâte. Ces épices se marient parfaitement avec la pomme et rendent les biscuits irrésistibles.
Personnalisez vos biscuits : Envie de croquant ? Ajoutez une poignée de noix concassées, de noisettes ou même de pépites de chocolat à la pâte. Les variations sont infinies !
Pommes variées : Essayez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un contraste sucré-acidulé.
Conservation : Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique, à température ambiante, pour préserver leur moelleux. Ils se gardent parfaitement pendant 2 à 3 jours, bien qu’il soit rare qu’ils durent aussi longtemps tant ils sont bons !

🍽️ Un dessert simple mais mémorable

Ces biscuits aux pommes sont bien plus qu’une recette rapide : ils incarnent un moment de plaisir et de partage. Leur simplicité et leur authenticité en font une gourmandise que l’on aime préparer encore et encore. Ils sont parfaits pour accompagner une boisson chaude lors des journées d’hiver ou pour une collation rapide et saine.

En plus de leur saveur délicieuse, ces biscuits mettent en valeur des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards et votre frigo. Alors, lancez-vous, sentez l’odeur envoûtante qui s’échappe de votre four et savourez le bonheur d’un dessert fait maison.

Bon appétit ! 😋