Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

La blanquette de filet mignon de porc aux champignons revisite un grand classique de la cuisine française avec une approche plus moderne et légère. Ce plat réunit la tendreté exceptionnelle du filet mignon, la délicatesse des champignons et une sauce crémeuse subtilement relevée par le parmesan et le citron. Parfaite pour les repas familiaux ou pour impressionner vos invités, cette recette offre une harmonie de saveurs et une texture fondante qui en font un incontournable des cuisines conviviales.

Sa préparation est simple, mais le résultat est digne d’un repas gastronomique. Que vous l’accompagniez de riz ou de couscous perlé, chaque bouchée sera un régal. Suivez nos instructions pour concocter cette délicieuse blanquette, et explorez des astuces pratiques pour en faire une réussite à chaque fois.

Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons sauce crémeuse

🕒 Temps et Portions :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de personnes : 4

🛒 Ingrédients Pour 4 personnes :

Base du plat :

1 filet mignon de porc (600 g)
500 g de champignons de Paris
1 oignon

Éléments de la sauce :

2 cuillères à soupe d’huile
100 ml de crème légère semi-épaisse
30 g de parmesan râpé
1 cube de bouillon de poule
1/2 citron (jus)

Assaisonnement et garniture :

3 branches de thym
Ciboulette ou ciboule ciselée
Sel, poivre

Accompagnement suggéré :

Riz ou couscous perlé

👩‍🍳 Instructions de Préparation :

1️⃣ Préparation des ingrédients
Chauffez l’huile dans une grande sauteuse.
Coupez le filet mignon en 2 ou 3 morceaux pour une cuisson homogène, et faites-le revenir à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Découpez l’oignon en gros morceaux (en huit) et ajoutez-le à la viande pour le faire légèrement dorer.
Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux, et réservez-les pour la suite.

2️⃣ Cuisson de la viande et des champignons
Ajoutez les champignons à la sauteuse avec la viande et les oignons.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus pour rehausser les saveurs.
Lorsque les champignons ont libéré leur eau, versez la crème, ajoutez le thym et saupoudrez de parmesan râpé.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, avec un couvercle. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

3️⃣ Préparation de l’accompagnement
Pendant que la blanquette mijote, préparez le riz ou le couscous perlé en suivant les instructions du paquet.

4️⃣ Finition et service
Juste avant de couper le feu, incorporez le jus d’un demi-citron à la sauce pour une touche de fraîcheur.
Parsemez de ciboulette ou ciboule finement ciselée pour une finition parfumée et colorée.
Servez chaud, accompagné de riz ou de couscous, et nappez généreusement de sauce.

🌟 Conseils et astuces :

Pour une sauce plus riche : Ajoutez une noix de beurre juste avant de servir pour une texture encore plus onctueuse.
Variante : Essayez avec des champignons sauvages comme les girolles ou les cèpes pour une saveur plus prononcée.
Allègement possible : Remplacez la crème par du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère.
Astuces de cuisson : Si la viande est trop ferme, rallongez la cuisson à feu doux pour qu’elle devienne fondante.

❤️ Pourquoi vous allez adorer cette recette :

Facile à préparer : Une recette accessible même pour les cuisiniers débutants, avec des étapes claires et peu d’ingrédients complexes.
Saveurs réconfortantes : La combinaison du filet mignon tendre, des champignons parfumés et de la sauce crémeuse est un délice irrésistible.
Polyvalente : Parfait pour un dîner en famille ou pour épater vos invités lors d’un repas spécial.
Adaptable : La recette se prête à de nombreuses variations, que ce soit pour changer la viande ou les champignons utilisés.
Conviviale : Ce plat rassemble tout le monde autour de la table grâce à ses saveurs chaleureuses et gourmandes.

❓ FAQ

1. Peut-on préparer la blanquette à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien. Préparez-le quelques heures ou même la veille, les saveurs auront le temps de se développer davantage.

2. Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le à feu doux pour éviter que la crème ne se sépare.

3. Peut-on congeler la blanquette ?
Absolument ! Cependant, il est préférable de la congeler sans l’ajout final de crème. Ajoutez la crème lors du réchauffage pour une texture optimale.

4. Avec quoi peut-on remplacer le filet mignon ?
Vous pouvez utiliser du veau, du poulet ou même des morceaux de dinde pour une alternative économique et savoureuse.

5. Le parmesan est-il indispensable ?
Non, il peut être omis ou remplacé par un autre fromage à pâte dure, comme le grana padano ou le pecorino.

Cette blanquette revisitée est une excellente option pour ceux qui cherchent une recette à la fois savoureuse et simple à réaliser. Bon appétit ! 🥂