Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées

Un plat qui allie la douceur légèrement amère des endives à la saveur intense des saucisses fumées. Avec une touche crémeuse de fromage fondu, ce gratin transforme des ingrédients simples en une expérience gastronomique réconfortante et conviviale. Laissez-vous séduire par ce mélange de textures et de parfums, idéal pour les soirées d’hiver ou un repas familial chaleureux.

Un mariage parfait de saveurs et de textures. Les endives, souvent sous-estimées, se révèlent dans cette recette sous leur meilleur jour : tendres et fondantes, elles se marient à merveille avec le goût fumé des saucisses. La crème fraîche apporte une onctuosité qui équilibre les saveurs, tandis que le fromage gratiné offre une croûte croustillante irrésistible. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, est une célébration des saveurs authentiques et généreuses.

Fondue d’Endives Gourmande aux Saucisses Fumées repas familial

Temps nécessaire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 50 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

Pour les endives :
4 endives fraîches, coupées en fines lamelles
Sel, poivre et muscade (au goût)

Pour les saucisses et le gratin :
4 saucisses fumées, dorées et tranchées en rondelles
200 g de gruyère râpé ou emmental (selon vos préférences)
20 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :

1️⃣ Préparez les endives
Nettoyez les endives en ôtant les feuilles extérieures abîmées, puis coupez-les en fines lamelles.

2️⃣ Préparez les saucisses
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Faites revenir les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de la poêle et tranchez-les en rondelles épaisses.

3️⃣ Assemblez le gratin
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Dans un plat à gratin beurré, disposez une première couche d’endives.
Ajoutez une couche de rondelles de saucisses.
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

4️⃣ Ajoutez la crème
Salez, poivrez et parfumez chaque couche avec une pincée de muscade.
Terminez en versant la crème fraîche uniformément sur le dessus du gratin.

5️⃣ Cuisez le gratin
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Surveillez la cuisson pour que le dessus devienne doré et croustillant à souhait.

Astuces et conseils

Pour plus de texture : Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner.
Une version plus complète : Ajoutez des pommes de terre cuites à la vapeur ou des morceaux de carottes râpées entre les couches.
Changer les saveurs : Essayez avec des saucisses aux herbes ou des morceaux de lardons fumés pour varier les plaisirs.
Pour un plat encore plus gratiné : Mélangez un peu de chapelure avec le fromage râpé sur le dessus.

Conclusion

Ce gratin réconfortant est une célébration de saveurs simples mais efficaces. À déguster bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’une tranche de pain de campagne grillée. Une recette conviviale qui vous garantit des assiettes vides et des invités ravis ! Bon appétit ! 😋