Madeleines Salées Lardons, Olives et Thym

Les madeleines salées aux lardons, olives et thym réinventent un classique sucré pour une version apéritive et pleine de saveurs. Leur texture moelleuse, relevée par le goût fumé des lardons, le salé des olives, et l’arôme herbacé du thym, offre une expérience gourmande qui séduira vos invités. Ces petites douceurs salées sont idéales pour vos apéritifs, buffets ou même en accompagnement d’une salade. Rapides et faciles à réaliser, elles deviendront vite un incontournable de vos recettes maison.

Madeleines Salées Lardons, Olives et Thym : Une Bouchée Gourmande et Conviviale

🕒 Temps et Portions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Portions : Environ 60 mini-madeleines

🛒 Ingrédients

• 140 g de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre
• 60 g de cream cheese (type Philadelphia nature)
• 200 g de lardons
• 15 olives dénoyautées (noires et vertes mélangées)
• 2 branches de thym frais

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients
Effeuillez les branches de thym et réservez les feuilles.
Coupez les olives en petits morceaux.
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez l’excès de graisse, ajoutez le cream cheese aux lardons chauds, mélangez bien et réservez.

2️⃣ Préparer la pâte à madeleines
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait, l’huile d’olive et le beurre fondu. Mélangez bien.
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3️⃣ Ajouter les garnitures
Incorporez délicatement les lardons au cream cheese, les morceaux d’olives et les feuilles de thym effeuillées à la pâte.
Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.

4️⃣ Cuisson des madeleines
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque empreinte au trois-quarts avec la pâte pour permettre aux madeleines de gonfler sans déborder.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les madeleines doivent être dorées, légèrement bombées et moelleuses à l’intérieur.

5️⃣ Démouler et servir
Laissez les madeleines tiédir dans leur moule avant de les démouler délicatement pour éviter qu’elles ne se cassent.
Disposez-les sur un plat de service et dégustez-les tièdes ou à température ambiante.

💡 Conseils et Astuces

Assaisonnement : Goûtez la garniture avant de l’ajouter à la pâte. Les lardons et les olives étant déjà salés, adaptez la quantité de sel.
Croquant : Ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame pour une texture encore plus intéressante.
Conservation : Les madeleines se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir pour leur redonner leur moelleux.
Bon appétit ! Ces madeleines salées deviendront vite un incontournable de vos moments de partage, alliant simplicité, gourmandise et convivialité.

🌟 Pourquoi Vous Allez Adopter cette Recette

Gourmandise et originalité : Les saveurs équilibrées et la texture moelleuse en font une alternative parfaite aux apéritifs traditionnels.
Polyvalence : Ces madeleines salées s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit un apéritif dînatoire, un pique-nique ou une entrée originale.
Rapidité et simplicité : Une recette accessible, même pour les cuisiniers débutants, avec des ingrédients faciles à trouver.
Personnalisation : Vous pouvez facilement modifier les garnitures selon vos goûts ou les ingrédients disponibles.

❓ FAQ : Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 12 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant cuisson.

2️⃣ Puis-je congeler les madeleines ?
Oui, une fois refroidies, congelez-les dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner tout leur moelleux.

3️⃣ Comment varier les saveurs ?
Remplacez les lardons par du jambon, du saumon fumé ou des légumes grillés. Ajoutez du fromage râpé ou des épices pour une touche personnelle.

4️⃣ Peut-on utiliser des moules autres que ceux à madeleines ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des moules à muffins ou à mini-financiers. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille.