Ces mini quiches légères aux oignons et lardons sont parfaites pour un apéritif ou un repas équilibré. Leur pâte brisée légère et leur garniture savoureuse en font une option délicieuse sans culpabilité. Faciles à réaliser, elles s’adaptent à toutes les occasions !
Le mariage des oignons fondants et des lardons légèrement croustillants apporte une richesse en saveurs, sublimée par une touche de fromage râpé. Elles peuvent être dégustées chaudes, tièdes ou même froides, idéales pour un pique-nique, un buffet ou un repas rapide. Grâce à leur format individuel, elles sont pratiques et plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands.
Mini Quiches Légères aux Oignons et Lardons : Un Délice Savoureux et Léger
Temps et Portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Total : Environ 35 minutes
Portions : 6 à 8 mini quiches
🛒 Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée légère
- 100 g de lardons allégés
- 2 oignons, émincés
- 4 œufs
- 150 ml de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé (type emmental)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché (facultatif)
👩🍳 Préparation
Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Graissez légèrement un moule à muffins. Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles un peu plus grands que les empreintes du moule. Placez les cercles de pâte dans les cavités du moule et pressez doucement pour les ajuster.
Cuisson des lardons et des oignons
Faites revenir les lardons allégés dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Cette étape permet de révéler toute la douceur naturelle de l’oignon et d’équilibrer la saveur salée des lardons. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Assemblage des quiches
Répartissez les lardons et les oignons dans les fonds de pâte. Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Versez le mélange œufs-lait dans chaque empreinte du moule, sans trop remplir pour éviter les débordements. Saupoudrez de fromage râpé allégé sur chaque mini quiche.
Cuisson des mini quiches
Placez le moule au centre du four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et que la garniture soit prise. La surface doit être légèrement gonflée et le fromage joliment gratiné.
Finition et service
Sortez les mini quiches du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Garnissez de persil frais haché, si souhaité. Servez les mini quiches chaudes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte pour un repas léger. Elles sont également excellentes accompagnées d’une soupe en hiver ou d’une sauce au yaourt aux herbes pour une touche de fraîcheur.
🌟 Astuces et Conseils
✔️ Pour une version encore plus légère, remplacez les lardons par des allumettes de jambon.✔️ Variez les saveurs en ajoutant une pincée de muscade ou de paprika dans l’appareil à quiche.✔️ Ajoutez quelques légumes, comme des poivrons ou des épinards, pour une version encore plus équilibrée.✔️ Conservez les mini quiches au réfrigérateur pendant 2 jours et réchauffez-les quelques minutes au four avant de servir.
🍽️ Pourquoi vous allez les adorer
Légères mais gourmandes
Faciles et rapides à préparer
Idéales pour un apéritif ou un repas sur le pouce
Délicieuses chaudes ou froides
Personnalisables selon vos goûts
🤔 FAQ
1⃣ Puis-je remplacer la pâte brisée par une autre ?Oui ! Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée ou même une pâte sans gluten pour une version adaptée à tous.
2⃣ Peut-on congeler ces mini quiches ?Absolument ! Une fois refroidies, congelez-les sur une plaque avant de les stocker dans un sac hermétique. Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
🍔 De petites bouchées pleines de saveur et de légèreté ! Que ce soit pour un buffet, un brunch ou une collation rapide, ces mini quiches deviendront vite incontournables dans votre cuisine. 😋
Mini Quiches Légères aux Oignons et Lardons
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée légère
- 100 g de lardons allégés
- 2 oignons, émincés
- 4 œufs
- 150 ml de lait écrémé
- 50 g de fromage râpé allégé (type emmental)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Préparation de la pâte Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Graissez légèrement un moule à muffins. Déroulez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles un peu plus grands que les empreintes du moule. Placez les cercles de pâte dans les cavités du moule et pressez doucement pour les ajuster.
- Cuisson des lardons et des oignons Faites revenir les lardons allégés dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Cette étape permet de révéler toute la douceur naturelle de l’oignon et d’équilibrer la saveur salée des lardons. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
- Assemblage des quiches Répartissez les lardons et les oignons dans les fonds de pâte. Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Versez le mélange œufs-lait dans chaque empreinte du moule, sans trop remplir pour éviter les débordements. Saupoudrez de fromage râpé allégé sur chaque mini quiche.
- Cuisson des mini quiches Placez le moule au centre du four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et que la garniture soit prise. La surface doit être légèrement gonflée et le fromage joliment gratiné.
- Finition et service Sortez les mini quiches du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Garnissez de persil frais haché, si souhaité. Servez les mini quiches chaudes ou à température ambiante, accompagnées d’une salade verte pour un repas léger. Elles sont également excellentes accompagnées d’une soupe en hiver ou d’une sauce au yaourt aux herbes pour une touche de fraîcheur.