Pâtes Crémeuses au Poulet et Champignons

Un plat riche et réconfortant qui marie parfaitement le goût savoureux du poulet et la douceur des champignons avec une sauce crémeuse irrésistible. Les pâtes, enrobées de cette sauce onctueuse, apportent une touche de gourmandise à chaque bouchée. C’est une recette idéale pour un dîner en famille ou entre amis, simple à réaliser mais tellement savoureuse !

Les morceaux de poulet dorés, les champignons fondants et la crème fraîche se mélangent harmonieusement pour offrir un plat à la fois riche en saveurs et léger. Un petit soupçon de paprika et d’herbes aromatiques comme l’ail des ours ou le persil frais ajoute une note de fraîcheur et de profondeur à la recette. Ce plat, accompagné de pâtes de votre choix, fera le bonheur de vos papilles et de celles de vos invités !

Pâtes Crémeuses au Poulet et Champignons: Un plat riche et réconfortant

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 500 g de morceaux de poulet (cuisses, poitrine, selon préférence)
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour saisir le poulet à la perfection)
• 30 g de beurre (pour un goût onctueux)
• 1 échalote finement hachée (pour une touche d’arôme délicate)
• 1 cuil. à café de paprika (pour relever le goût)
• 200 g de champignons frais, tranchés (champignons de Paris ou autres de votre choix)
• 500 ml de bouillon de volaille (maison ou en cube)
• Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)
• 150 ml de crème fraîche épaisse (pour une sauce crémeuse irrésistible)
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de gourmandise)
• Herbes aromatiques : ail des ours, herbes de Provence et persil haché
• 1 cuil. à soupe de Maïzena (diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce)
• 400 g de pâtes (au choix : tagliatelles, spaghetti, ou fusilli)

Préparation :

1️⃣ Préparer le Poulet 🍗
Saisir le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les dans une assiette.

Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez le beurre. Lorsque le beurre est fondu, utilisez une spatule pour décoller les sucs de cuisson du poulet. Ajoutez l’échalote hachée et saupoudrez de paprika. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.

Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore, environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

2️⃣ Cuisson et Finition 🍴
Mijoter : Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Épaissir la sauce : Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème fraîche et la Maïzena diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse.

Ajouter le fromage et les herbes : Incorporez le fromage râpé (si utilisé) et les herbes fraîches hachées (ail des ours, herbes de Provence, persil). Mélangez bien pour faire fondre le fromage et parfumer la sauce.

Finaliser la cuisson du poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte pour qu’ils s’imprègnent des saveurs de la sauce.

3️⃣ Préparation des Pâtes 🍝
Cuisson des pâtes : Pendant que le poulet mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Mélanger et servir : Égouttez les pâtes et versez-les dans la cocotte avec la sauce. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Servez chaud, garni de persil frais ou d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez. 🍽️

Astuces et Conseils :

Varier les champignons : N’hésitez pas à utiliser différents types de champignons pour apporter plus de texture et de saveur à votre plat. Les cèpes ou les shiitakés peuvent ajouter une note plus boisée, tandis que les pleurotes apportent une texture plus moelleuse.

Ajout de légumes : Si vous voulez un plat encore plus complet, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes dans la sauce pour plus de couleurs et de vitamines.
Pâtes au choix : Bien que les tagliatelles ou les fusilli se marient parfaitement avec ce plat, vous pouvez aussi opter pour des pâtes plus originales comme des pappardelles ou des farfalles pour une touche différente.

Crème légère : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou même du lait de coco pour une saveur un peu plus exotique.

Variantes de la Recette :

Version sans viande : Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme ou des protéines végétales pour une version végétarienne.

Version épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou des flocons de piment rouge à la sauce pour donner un peu de piquant à la recette.
Avec du vin blanc : Pour un goût plus raffiné, ajoutez un peu de vin blanc sec au bouillon en cours de cuisson pour déglacer les sucs et apporter une richesse supplémentaire à la sauce.

Conclusion :

Cette recette de pâtes crémeuses au poulet et champignons est une véritable explosion de saveurs réconfortantes qui raviront toute la famille ou vos invités. La simplicité des ingrédients combinée à la richesse de la sauce fait de ce plat un incontournable pour les repas d’hiver ou les occasions spéciales. Que vous choisissiez de le personnaliser avec des herbes fraîches ou d’y ajouter un peu de fromage râpé, ce plat vous offrira un moment gourmand à partager. N’oubliez pas de l’accompagner d’une belle salade verte pour compléter ce festin.

Bon appétit ! 😋