Soupe aux Endives et Pommes de Terre

Cette soupe aux endives et pommes de terre est un véritable réconfort pour les soirées d’hiver. En plus d’être rapide et simple à préparer, elle allie à la perfection la douceur des pommes de terre et le goût subtil des endives. L’ajout de crème fraîche et de curry donne à cette soupe une onctuosité et une richesse de saveur, faisant de ce plat un choix idéal pour un dîner léger mais nourrissant. Préparez cette soupe pour une soirée en famille ou entre amis et régalez vos proches avec ce repas réconfortant.

Soupe aux Endives et Pommes de Terre – Recette Facile et Savoureuse

🕒 Temps et Portions

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients :

• 1 oignon
• 3 pommes de terre
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de curry
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Sel et poivre
• 1 L de lait
• 500 g d’endives

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparer les légumes :
Pelez et hachez l’oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Retirez la base des endives et ôtez le cône à la base pour éliminer l’amertume. Coupez ensuite les endives en rondelles.

2️⃣ Cuisson de la soupe :
Faites chauffer le beurre dans un faitout. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez dorer pendant 2 minutes. Versez le lait et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

3️⃣ Ajout des endives :
Ajoutez les rondelles d’endives dans la casserole. Couvrez d’eau et salez à votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4️⃣ Finition de la soupe :
Ajoutez la crème fraîche et le curry, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

🌟 Conseils et Astuces :

Variante : Si vous aimez les soupes plus veloutées, ajoutez un peu plus de crème ou mixez la soupe plus longtemps pour la rendre encore plus lisse.
Conservation : Cette soupe se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
Accord parfait : Servez-la avec une tranche de pain de campagne grillée ou un peu de fromage râpé pour plus de saveur.

❤️ Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

Cette soupe combine des ingrédients simples mais savoureux pour créer un plat léger et nourrissant. Les endives, souvent considérées comme amères, apportent une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec les pommes de terre fondantes et la douceur de la crème. Le curry, quant à lui, relève subtilement le goût et ajoute une note épicée qui transforme cette soupe en un véritable délice. Facile à préparer et pleine de saveurs, c’est la recette parfaite pour un dîner rapide et savoureux en famille ou entre amis.

❓ FAQ

1️⃣ Peut-on remplacer les endives par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les endives par des poireaux, des carottes ou même du céleri pour donner un autre goût à la soupe.

2️⃣ Puis-je faire cette soupe à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Elle sera même plus savoureuse le lendemain !

3️⃣ Est-il possible de rendre la soupe plus épicée ?
Absolument ! Pour une soupe encore plus relevée, vous pouvez ajouter du piment de Cayenne ou des épices comme du gingembre ou du cumin.

🎉 Bon appétit !