Tarte aux Poireaux, Jambon et Béchamel

Découvrez une recette savoureuse et facile à réaliser qui ravira toute la famille : la tarte aux poireaux, jambon et béchamel. Cette délicieuse tarte associe la douceur des poireaux, le goût fumé du jambon et la béchamel crémeuse pour un plat réconfortant, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger. La pâte brisée croustillante apporte une texture parfaite qui contraste avec la garniture onctueuse.

Facile à préparer, cette tarte est une excellente option pour utiliser des ingrédients simples tout en créant un plat gourmand et équilibré. Les poireaux, riches en fibres et en vitamines, apportent une légère saveur sucrée qui se marie parfaitement avec le jambon. La béchamel maison, onctueuse et parfumée, vient lier tous les ingrédients pour offrir une texture fondante et savoureuse. Cette tarte est idéale pour toutes les saisons : chaude en hiver pour un repas réconfortant ou tiède en été accompagnée d’une salade fraîche.

Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un brunch, cette tarte est toujours appréciée pour son goût délicat et son côté généreux. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, et même être préparée à l’avance pour simplifier l’organisation des repas.

Tarte aux Poireaux, Jambon et Béchamel : Une Recette Gourmande et Réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Portions : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la tarte :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 2 poireaux (coupés en rondelles)
• 150 g de jambon (coupé en dés)
• 1 oignon (émincé)
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental, facultatif)
• Quelques brins de persil pour la décoration

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 300 ml de lait
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuisez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

2. Cuisson des légumes

Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez les dés de jambon, mélangez et réservez.

3. Préparation de la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en une fois et mélangez pendant 2 minutes pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Assemblage

Mélangez la béchamel avec la préparation poireaux-jambon. Versez le tout sur la pâte précuite. Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

5. Service

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette tarte aux poireaux, jambon et béchamel est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle offre une alliance parfaite entre le fondant des poireaux, la douceur de la béchamel et la saveur légèrement fumée du jambon. Son côté crémeux et réconfortant en fait une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis.

Cette recette est également très économique, car elle permet d’utiliser des ingrédients du quotidien que l’on a souvent dans son réfrigérateur. De plus, elle convient aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands. Grâce à sa texture fondante et à son goût délicat, cette tarte séduira même ceux qui ne sont pas forcément fans de légumes.

Conseils et Astuces

• Pour une version plus légère, remplacez la béchamel classique par une béchamel sans beurre ou une crème légère.
• Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la béchamel pour rehausser les saveurs.
• Variez les fromages : comté, mozzarella ou chèvre frais apporteront des goûts différents.
• Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four pour gagner du temps.
• Pour une touche croustillante, parsemez la surface de chapelure avant d’enfourner.
• Pour une touche plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés ou des champignons sautés à la préparation.
• Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le jambon par du tofu fumé ou des légumes supplémentaires comme des épinards.

FAQ

Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte brisée ? Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante ou une pâte sablée pour une version plus gourmande.

Comment conserver la tarte ? La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.

Puis-je congeler cette tarte ? Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite. Emballez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu’à 2 mois.

Quels accompagnements servir avec cette tarte ? Une salade verte assaisonnée, une soupe légère ou des crudités se marient parfaitement avec cette tarte.

Bon appétit ! 😋