Cassolettes de Saint-Jacques et Crevettes aux Champignons
Si vous êtes à la recherche d’un plat raffiné et savoureux pour impressionner vos invités, les cassolettes de Saint-Jacques et crevettes aux champignons sont un choix parfait. Ce délicieux mélange de fruits de mer et de champignons dans une sauce crémeuse et onctueuse saura ravir les palais les plus exigeants.
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200 g de crevettes décortiquées
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, finement hachée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- 1️⃣ Préparation du four et des cassolettes :Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez vos cassolettes ou un plat à gratin. Cela garantit une cuisson uniforme et empêche les fruits de mer de coller.
- 2️⃣ Cuisson de l’échalote et des champignons :Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, ce qui apporte une douceur naturelle à la base de la sauce. Ensuite, ajoutez les champignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que leur eau se soit bien évaporée. Cette étape est cruciale pour obtenir des champignons savoureux et non détrempés. Salez et poivrez à votre goût.
- 3️⃣ Ajout de la crème :Versez la crème fraîche dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes. La crème va s'imprégner des saveurs des champignons et de l'échalote, créant ainsi une sauce crémeuse et onctueuse. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent parfaitement.
- 4️⃣ Incorporation des fruits de mer :Ajoutez les crevettes décortiquées et les noix de Saint-Jacques dans la poêle. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes, juste le temps de les réchauffer. Veillez à ne pas les surcuire, car les fruits de mer deviennent caoutchouteux si cuits trop longtemps.
- 5️⃣ Assemblage dans les cassolettes :Répartissez le mélange dans des cassolettes individuelles ou un grand plat à gratin. Assurez-vous que chaque portion contient une bonne quantité de fruits de mer et de sauce crémeuse.
- 6️⃣ Cuisson au four :Enfournez pendant 10 minutes. Cela permettra de mélanger les saveurs, de réchauffer le tout uniformément et de donner à la surface une légère croûte dorée. La cuisson au four fait ressortir toute la richesse des ingrédients tout en permettant à la crème de se fondre parfaitement avec les fruits de mer.
- 7️⃣ Finition et présentation :Sortez les cassolettes du four et parsemez-les de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. Le persil apportera une note de légèreté et un contraste agréable avec la richesse du plat.