Galette des Rois au Pralin
La Galette des Rois au Pralin est un dessert irrésistible, particulièrement apprécié des amateurs de praliné. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, sa garniture douce et fondante au pralin, cette galette ravira vos invités lors de l'Épiphanie ou à toute autre occasion festive.
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 75 g de pralin
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève
Instructions
- 1️⃣ Préparez la crème au pralinDans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.Ajoutez la poudre d’amandes et le pralin à la préparation. Mélangez bien pour bien répartir les ingrédients.Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation tout en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse et bien mélangée.
- 2️⃣ Préparez la galettePréchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Étalez la crème au pralin sur la pâte, en laissant une marge de 2 cm sur les bords pour pouvoir bien souder la galette.Insérez la fève dans la garniture, en veillant à la placer de manière discrète.Recouvrez le tout avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette pour bien maintenir la pâte.À l’aide d’un couteau, réalisez des motifs décoratifs sur le dessus de la galette.
- 3️⃣ Dorure et cuissonBadigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, pour une finition dorée et brillante.Enfournez la galette pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.Une fois cuite, laissez tiédir avant de la servir pour une dégustation optimale.