Madeleines Salées Lardons, Olives et Thym
Les madeleines salées aux lardons, olives et thym réinventent un classique sucré pour une version apéritive et pleine de saveurs. Leur texture moelleuse, relevée par le goût fumé des lardons, le salé des olives, et l’arôme herbacé du thym, offre une expérience gourmande qui séduira vos invités.
Ingrédients
- 140 g de farine
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 60 g de cream cheese (type Philadelphia nature)
- 200 g de lardons
- 15 olives dénoyautées (noires et vertes mélangées)
- 2 branches de thym frais
Instructions
- Préparer les ingrédients Effeuillez les branches de thym et réservez les feuilles. Coupez les olives en petits morceaux. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez l’excès de graisse, ajoutez le cream cheese aux lardons chauds, mélangez bien et réservez.
- Préparer la pâte à madeleines Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux et laissez-le tiédir. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait, l’huile d’olive et le beurre fondu. Mélangez bien. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter les garnitures Incorporez délicatement les lardons au cream cheese, les morceaux d’olives et les feuilles de thym effeuillées à la pâte. Mélangez doucement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
- Cuisson des madeleines Préchauffez le four à 200°C (400°F).Beurrez légèrement les moules à madeleines si nécessaire. Remplissez chaque empreinte au trois-quarts avec la pâte pour permettre aux madeleines de gonfler sans déborder. Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les madeleines doivent être dorées, légèrement bombées et moelleuses à l’intérieur.
- Démouler et servir Laissez les madeleines tiédir dans leur moule avant de les démouler délicatement pour éviter qu’elles ne se cassent. Disposez-les sur un plat de service et dégustez-les tièdes ou à température ambiante.