Œufs Farcis à la Mousse de Saumon
Les œufs farcis à la mousse de saumon sont une entrée à la fois raffinée et savoureuse, idéale pour ajouter une touche d'élégance à vos repas festifs, en particulier pour célébrer Pâques. Cette recette simple mais sophistiquée combine la richesse du saumon fumé avec la douceur des œufs durs
Ingrédients
- 6 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type cream cheese ou mascarpone)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques brins d’aneth ou de ciboulette
- Sel, poivre
- (Optionnel) Un peu de zeste de citron pour la décoration
Instructions
- 1️⃣ Cuisson des œufs :Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Après la cuisson, transférez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage. Une fois refroidis, écalez-les délicatement.
- 2️⃣ Préparation des œufs :Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes à l’aide d’une petite cuillère. Placez-les dans un bol, en gardant précieusement les blancs pour le farcissage.
- 3️⃣ Préparation de la mousse de saumon :Dans un mixeur, mélangez les jaunes d’œufs, le saumon fumé, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporez l’aneth finement ciselée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour uniformiser la mousse.
- 4️⃣ Farcissage des œufs :Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour remplir généreusement les blancs d’œufs avec la mousse de saumon. Veillez à bien égaliser le farci pour une présentation élégante. Vous pouvez donner une forme légèrement arrondie pour un résultat visuel soigné.
- 5️⃣ Décoration et service :Décorez chaque œuf avec un brin d’aneth frais, un peu de zeste de citron ou une fine lamelle de saumon fumé pour une touche décorative. Disposez les œufs sur un plat de service et réfrigérez jusqu’au moment de servir.