Pâtes Crémeuses au Poulet et Champignons
Un plat riche et réconfortant qui marie parfaitement le goût savoureux du poulet et la douceur des champignons avec une sauce crémeuse irrésistible.
Ingrédients
- 500 g de morceaux de poulet (cuisses, poitrine, selon préférence)
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour saisir le poulet à la perfection)
- 30 g de beurre (pour un goût onctueux)
- 1 échalote finement hachée (pour une touche d'arôme délicate)
- 1 cuil. à café de paprika (pour relever le goût)
- 200 g de champignons frais, tranchés (champignons de Paris ou autres de votre choix)
- 500 ml de bouillon de volaille (maison ou en cube)
- Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)
- 150 ml de crème fraîche épaisse (pour une sauce crémeuse irrésistible)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de gourmandise)
- Herbes aromatiques : ail des ours, herbes de Provence et persil haché
- 1 cuil. à soupe de Maïzena (diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce)
- 400 g de pâtes (au choix : tagliatelles, spaghetti, ou fusilli)
Instructions
- 1️⃣ Préparer le Poulet 🍗Saisir le poulet : Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les dans une assiette.Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajoutez le beurre. Lorsque le beurre est fondu, utilisez une spatule pour décoller les sucs de cuisson du poulet. Ajoutez l’échalote hachée et saupoudrez de paprika. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore, environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- 2️⃣ Cuisson et Finition 🍴Mijoter : Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.Épaissir la sauce : Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème fraîche et la Maïzena diluée dans un peu d’eau pour épaissir la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse.Ajouter le fromage et les herbes : Incorporez le fromage râpé (si utilisé) et les herbes fraîches hachées (ail des ours, herbes de Provence, persil). Mélangez bien pour faire fondre le fromage et parfumer la sauce.Finaliser la cuisson du poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte pour qu’ils s’imprègnent des saveurs de la sauce.
- 3️⃣ Préparation des Pâtes 🍝Cuisson des pâtes : Pendant que le poulet mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.Mélanger et servir : Égouttez les pâtes et versez-les dans la cocotte avec la sauce. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.Servez chaud, garni de persil frais ou d'un peu de fromage râpé si vous le souhaitez. 🍽️