Saucisses de Toulouse à la Moutarde et aux Champignons
Les saucisses de Toulouse sont un incontournable de la cuisine française, et lorsqu'elles sont accompagnées de champignons de Paris savoureux et d'une touche de moutarde, elles se transforment en un plat à la fois simple et raffiné.
Ingrédients
- 6 saucisses de Toulouse
- 300 g de champignons de Paris (ou des cèpes, girolles selon la saison)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuil. à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne, selon votre goût)
- 30 g de beurre
- Quelques brins de thym frais (ou herbes de Provence)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions
- 1️⃣ Dorer les saucissesDans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites dorer les saucisses de Toulouse sur toutes les faces pendant environ 10 minutes. Une fois qu'elles sont bien dorées, retirez-les et réservez-les. Cela permet aux saucisses de libérer leur saveur et d’ajouter un goût délicieux à la sauce qui suivra.
- 2️⃣ Faire revenir les oignons et champignonsDans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, soit environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail écrasé, et faites-le cuire pendant 1 minute. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en prenant soin de bien les assaisonner de sel et de poivre.
- 3️⃣ Ajouter la moutardeRéduisez le feu à doux et incorporez les 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez bien pour enrober les champignons et les oignons de la moutarde, créant ainsi une sauce savoureuse et légèrement relevée.
- 4️⃣ Finaliser la cuisson des saucissesRemettez les saucisses dans la poêle, en veillant à les enrober de la sauce moutardée. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient complètement cuites et que les saveurs se soient bien mélangées.
- 5️⃣ ServirServez les saucisses bien chaudes, accompagnées d’une purée de pommes de terre crémeuse, d'un riz parfumé, ou d'une salade verte croquante. Pour un repas encore plus gourmand, vous pouvez aussi les accompagner de légumes rôtis.