Tarte à la Crème Pâtissière à la Noix de Coco
Tarte à la Crème Pâtissière à la Noix de Coco dessert exotique et raffiné
Ingrédients
Pâte :
- 1 pâte brisée ou sablée (au choix)
Crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de maïzena (fécule de maïs)
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte dans un moule à tarte et pressez bien les bords pour qu’elle adhère. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si nécessaire, précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes.
- 2️⃣ Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ébullition. Retirez du feu. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la maïzena et fouettez bien pour éviter les grumeaux. Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre, en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5-7 minutes).Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Assemblage et cuisson : Versez la crème pâtissière à la noix de coco sur le fond de tarte précuit et lissez la surface avec une spatule. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème soit légèrement dorée sur le dessus.
- Finitions et service : Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse. Servez-la à température ambiante, décorée éventuellement de noix de coco râpée supplémentaire ou de fruits exotiques pour un effet visuel et gustatif encore plus attrayant.