Terrine de saumon à la ciboulette une entrée fraîche et élégante
Découvrez cette terrine de saumon à la ciboulette, une entrée fraîche, élégante et idéale pour les repas festifs. Ce plat allie la subtilité du saumon fumé, le fondant du fromage crémeux et la vivacité des herbes fraîches, pour une harmonie parfaite de saveurs.
Ingrédients
Pour la terrine :
- 4 tranches de pain de mie sans croûte
- 350 g de fromage crémeux (type Philadelphia)
- 100 g de saumon fumé, finement haché
- Jus de citron
- Ciboulette fraîche, finement ciselée
Pour la décoration :
- 200 g de saumon fumé
- Tranches de citron
- Grains de poivre rose
- Ciboulette ou persil
Instructions
- 1️⃣ Préparer le mélange au saumonMixer les ingrédients :Dans un bol, mélangez le fromage crémeux, les morceaux de saumon fumé et un filet de jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.Ajouter la ciboulette :Incorporez la ciboulette finement ciselée et mélangez délicatement. Réservez au frais.
- 2️⃣ Préparer les couches de painAmincir le pain :Aplatissez les tranches de pain à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour les rendre bien fines et uniformes.Découper aux dimensions du moule :Utilisez le fond de votre moule comme gabarit pour découper le pain à la taille exacte.
- 3️⃣ Assembler la terrineTapisser le moule :Recouvrez un moule rectangulaire de film alimentaire, en laissant dépasser le film pour faciliter le démoulage.Monter les couches :Fermer et réfrigérer :Rabattez le film alimentaire pour couvrir la terrine. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien.Déposez une première tranche de pain au fond du moule.Étalez une couche de mélange saumon-fromage de manière uniforme.Répétez l’opération, en alternant pain et mélange, jusqu’à obtenir 4 couches, en terminant par une tranche de pain nature.
- 4️⃣ Décoration et serviceHabiller la terrine :Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Utilisez le reste du mélange saumon-fromage pour lisser les surfaces, si nécessaire.Décorer :Recouvrez entièrement la terrine de tranches de saumon fumé pour un fini élégant.Ajoutez des tranches de citron, des grains de poivre rose, et quelques brins de ciboulette ou de persil pour une décoration raffinée.